经典红烧肉的做法

经典红烧肉

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在我心里红烧肉已经以绝对优势占据了最能治愈心灵的美食。不管是情绪不佳的还是热情高涨的时候,无疑不想起它啊。红亮的红烧肉配上白米饭,那简直无一不让人神往的一顿饭啊。吃完软糯甜咸的红烧肉,满足感尤生。什么烦闷,都挥挥手,随它去吧。

作者: 紫色透明
紫色透明
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用料  

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  • 五花肉切成块,用清水浸泡洗净

  • 锅中加入清水,放入1勺料酒,1个八角,葱段和姜片各两片,大火烧开,撇去浮沫

  • 把焯过水的五花肉捞出控干

  • 锅中倒入少许油,小火煸五花肉,煸汁微微焦黄

  • 锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒,炒匀炒香

  • 再加入一听雪碧,如果肉多,可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜

  • 把料包混合放入调料袋中,投入锅内

  • 放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖,大火烧开后转小火,盖上盖子,保持小开锅状煮1个小时

  • 1个小时后,放入6个熟鸡蛋

  • 如果不够咸味可以此时加盐调味,我试了一下味道,够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右,待肉质软烂后,打开盖子,大火收汁即可

菜谱创建时间:2012-03-01 16:57:40

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