红豆黑米粥的做法

红豆黑米粥

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黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。对身体有这么多好处的红豆黑米粥,你可别忘记实践下哦!

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用料  

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  • 红豆和黑米洗净,提前用清水分别浸泡12小时以上

  • 煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分

  • 浸泡的水倒入锅中,将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开

  • 等大火煮沸后,转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可

  • 最后按个人口味加入适量的冰糖,待冰糖融化后关火

小贴士

红豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的利水,消肿,健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。

菜谱创建时间:2012-03-01 16:26:34

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