胡萝卜苦瓜煎蛋的做法

胡萝卜苦瓜煎蛋

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中医认为胡萝卜性甘平,归肺脾,具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效,具有重要的营养价值。近代研究发现,胡萝卜含丰富的胡萝卜素,在体内可转变成维生素A,对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。

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用料  

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  • 苦瓜对半剖开去瓤切成条,再切小丁。胡萝卜切小丁,鸡蛋打散

  • 分别将胡萝卜丁

  • 苦瓜丁焯一遍水

  • 打散的鸡蛋中放入苦瓜丁、胡萝卜丁、盐、料酒少许

  • 锅中放入橄榄油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可

菜谱创建时间:2012-03-01 14:33:51

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