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草帽虾的做法
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草帽虾

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

草帽虾的用料

草帽虾的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉和成软硬适中的面团,饧上十五分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将虾去皮,去虾线,再放入少量的笋丁和韭黄碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在里面加上盐,胡椒,生粉,少量的橄榄油和半个蛋清

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饧好的面皮擀成圆片,用大,小模具按压下大小不同口径的圆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在大圆片的中间放入准备好的虾仁馅料

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面片的边缘涂抹上一层蛋液或水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小面皮覆盖在上面

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻过来放在案板上整理成型(大面片在上面)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用最小的模具按压一下,让中间更凸起

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样的方法制作出其他的草帽虾坯

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将它放入打散的鸡蛋液中

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将裹了蛋液的草帽虾放在面包糠中滚一下

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同样方法让它外面均匀裹上面包糠

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包寿司的紫菜剪成长条

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘上鸡蛋后缠绕在帽沿上

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将制作好的草帽虾放入油锅中小火炸

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至两面金黄色捞出

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在厨房纸巾上吸下油

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆放在西红柿皮花装饰的盘中

草帽虾的小贴士

1. 草帽虾皮也可以用饺子皮做,最后注意修剪就行; 2. 我实际上用了三个大小直接不同的模具,大直径的皮放在上部;中直径的皮放在下面;最小直接的是用了整形,突出帽子的凸起; 3. 虾馅可以按自己的口味,我加入少量的韭黄和笋丁;虾最好解一下刀,分割成两截,这样更容易包起; 4. 剪成细长条的紫菜在粘上去时先蘸点蛋液,这样很方便缠绕。

菜谱创建时间:2012-02-29 14:43:38
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