草帽虾的做法

草帽虾

4 人做过

这美帽虾形状美观口感酥脆,制作并不难,有空的朋友可在家试着做做,没准比KFC还美味哦,关键是省钱哟,成本低廉,可以让亲放心的吃。

作者: 斯佳丽
斯佳丽
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 将面粉和成软硬适中的面团,饧上十五分钟

  • 将虾去皮,去虾线,再放入少量的笋丁和韭黄碎

  • 在里面加上盐,胡椒,生粉,少量的橄榄油和半个蛋清

  • 搅拌均匀后备用

  • 将饧好的面皮擀成圆片,用大,小模具按压下大小不同口径的圆

  • 在大圆片的中间放入准备好的虾仁馅料

  • 在面片的边缘涂抹上一层蛋液或水

  • 将小面皮覆盖在上面

  • 翻过来放在案板上整理成型(大面片在上面)

  • 再用最小的模具按压一下,让中间更凸起

  • 同样的方法制作出其他的草帽虾坯

  • 将它放入打散的鸡蛋液中

  • 将裹了蛋液的草帽虾放在面包糠中滚一下

  • 同样方法让它外面均匀裹上面包糠

  • 将包寿司的紫菜剪成长条

  • 粘上鸡蛋后缠绕在帽沿上

  • 将制作好的草帽虾放入油锅中小火炸

  • 炸至两面金黄色捞出

  • 放在厨房纸巾上吸下油

  • 摆放在西红柿皮花装饰的盘中

小贴士

1. 草帽虾皮也可以用饺子皮做,最后注意修剪就行;
2. 我实际上用了三个大小直接不同的模具,大直径的皮放在上部;中直径的皮放在下面;最小直接的是用了整形,突出帽子的凸起;
3. 虾馅可以按自己的口味,我加入少量的韭黄和笋丁;虾最好解一下刀,分割成两截,这样更容易包起;
4. 剪成细长条的紫菜在粘上去时先蘸点蛋液,这样很方便缠绕。

菜谱创建时间:2012-02-29 14:43:38

草帽虾的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单