蓝莓酸奶煎饼

作者： 米瑞食记

下面就是我的第一份煎饼上桌了，虽然不好看，但是味道真是超赞~ 我家甜甜在瞬间消灭了2个，我晕手嘴都是超快速度的。 如此高营养的早餐怎能错过呢？

用料

• 小鸡蛋 三枚（或者两枚大鸡蛋）室温
• 酸奶 1杯（250ml量杯）
• 蓝莓 约100g（洗干净用厨房纸拍干水分）
• 全麦粉 80g
• 中筋粉 100g
• 牛奶 30ml—60ml（根据所使用的酸奶浓度决定，我买的老酸奶，所以加了60ml牛奶，如果使用自己做的酸奶，则需要加40ml牛奶，如果是买回来的普通酸奶就不需要牛奶了）
• 黄油 3大勺（tbsp）（融化晾凉）
• 苦杏酒 2小勺（tsp）（amaretto）（如果没有苦杏酒可以加入1/2小勺自制香草精）
• 幼砂糖 2大勺
• 泡打粉 2小勺
• 盐 1/2小勺

蓝莓酸奶煎饼的做法步骤

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步骤 1

打蛋盆内倒入酸奶和鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀后，根据酸奶浓度考虑是否要加入牛奶，再加融化晾凉的黄油、苦杏酒（我用的香草精）、搅拌均匀

步骤 2

在另外一个打蛋盆内，筛入面粉、泡打粉，然后加入糖和盐，把这些干料倒入蛋奶液中，用橡皮刀切拌匀，如果有少许小块干面粉没关系

步骤 3

烤箱预热150c，烤盘放到中层，是为了给煎饼保温用

步骤 4

中火加热平底锅，舀一勺黄油进去融化后，然后舀约三大勺（tbsp）面糊，每个煎饼面糊之间留有一定空间，（如果有迷你平底锅就直接啦）再放几个蓝莓放到面糊上，大约3、4分钟当面糊上出现泡泡时，把煎饼翻面，过1分钟左右，蓝莓果肉就破裂了，有汁水流出，再过两分钟就可以出锅了，把做好的煎饼放到烤盘上，保温，直到所有煎饼都出锅，从烤箱取出后，放到盘子里，撒上糖粉或者枫糖浆即可上桌

菜谱创建时间：2012-02-27 10:21:49