凉拌香菜

作者： 山林厨房

香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜，药食两用。春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲，中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目进食香菜，要先分清自己的体质。

用料

• 香菜 300克
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 干红椒 若干
• 麻油 1勺
• 香辣油 1勺
• 白醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 味精 适量

凉拌香菜的做法步骤

步骤 1

香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干

步骤 2

香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留

步骤 3

把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食

凉拌香菜的小贴士

1、建议凉拌菜用凉开水清洗。 2、可按自己喜欢的口味来凉拌。

菜谱创建时间：2012-02-25 12:25:50