豆渣葱油饼的做法

豆渣葱油饼

2 人做过

家里最近都是用黑豆磨豆浆,但是磨完豆浆剩下的豆渣怎么办呢?
丢掉?对我来说太可惜了,因为豆渣本身富含食物纤维、大豆蛋白质、异黄酮、卵磷脂、皂角苷等营养物质,因此,赶时间时候我就用豆渣加点面粉、鸡蛋之类做煎饼吃,空闲时候就会用豆渣做些包点之类的。
这个周末,趁着有时间,于是将豆渣再次利用起来,做了豆渣红糖馒头和豆渣葱油饼,很受我们家2位吃食的喜欢。

作者: 舞之灵
舞之灵
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用料  

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  • 直接将豆渣和面粉混合搅拌成棉絮状

  • 然后加入色拉油和红糖,入面包机中按”发面团“程序,搅拌结束后自动进入发面状态

  • 待发到2倍大小,取出,手上沾些粉,然后将面团再次揉匀(可以切小块看面团切面如果光滑就可以了,反之有小孔则要继续揉到均匀为止)

  • 面饼展开擀成薄片

  • 刷层油,然后撒上盐和香葱粒

  • 从一边卷起,(要卷得近些)

  • 卷成长条后,然后再从一侧环绕成团

  • 松弛片刻,然后轻轻擀开(擀的时候葱粒会稍微外露些,这个不要紧的)

  • 热锅放入油,油温热后将面饼放入

  • 转小火将面饼煎熟即可

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  • 将面团展开擀成薄片

  • 从一端卷起,要尽量卷得紧些

  • 分割

  • 然后整型

  • 电蒸锅底部刷层油,将馒头放上再次松弛30分钟左右

  • 然后接通电源,20分钟左右即可

小贴士

1、做好发面包点成功秘诀,个人觉得还是面团事先要搅拌均匀,另外就是要发酵到位,然后就是发后二次要再次揉匀,这样处理后蒸出的面点个个都是发的很好的
2、做葱油饼时候如果面饼擀的比较厚,那么在煎的过程中可以适当加点水,盖盖烙,这样面饼容易熟,而且内外受热也会均衡些

菜谱创建时间:2012-02-23 12:56:41
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