豆渣葱油饼

作者： 舞之灵

家里最近都是用黑豆磨豆浆，但是磨完豆浆剩下的豆渣怎么办呢？ 丢掉？对我来说太可惜了，因为豆渣本身富含食物纤维、大豆蛋白质、异黄酮、卵磷脂、皂角苷等营养物质，因此，赶时间时候我就用豆渣加点面粉、鸡蛋之类做煎饼吃，空闲时候就会用豆渣做些包点之类的。 这个周末，趁着有时间，于是将豆渣再次利用起来，做了豆渣红糖馒头和豆渣葱油饼，很受我们家2位吃食的喜欢。

用料

• 豆渣 240克，沥干的
• 高粉 350克，家里没有馒头粉了
• 酵母 5克
• 色拉油 10克

豆渣葱油饼的做法步骤

步骤 1

直接将豆渣和面粉混合搅拌成棉絮状

步骤 2

然后加入色拉油和红糖，入面包机中按”发面团“程序，搅拌结束后自动进入发面状态

步骤 3

待发到2倍大小，取出，手上沾些粉，然后将面团再次揉匀（可以切小块看面团切面如果光滑就可以了，反之有小孔则要继续揉到均匀为止）

步骤 4

面饼展开擀成薄片

步骤 5

刷层油，然后撒上盐和香葱粒

步骤 6

从一边卷起，（要卷得近些）

步骤 7

卷成长条后，然后再从一侧环绕成团

步骤 8

松弛片刻，然后轻轻擀开（擀的时候葱粒会稍微外露些，这个不要紧的）

步骤 9

热锅放入油，油温热后将面饼放入

步骤 10

转小火将面饼煎熟即可

步骤 1

将面团展开擀成薄片

步骤 2

从一端卷起，要尽量卷得紧些

步骤 3

分割

步骤 4

然后整型

步骤 5

电蒸锅底部刷层油，将馒头放上再次松弛30分钟左右

步骤 6

然后接通电源，20分钟左右即可

豆渣葱油饼的小贴士

1、做好发面包点成功秘诀，个人觉得还是面团事先要搅拌均匀，另外就是要发酵到位，然后就是发后二次要再次揉匀，这样处理后蒸出的面点个个都是发的很好的 2、做葱油饼时候如果面饼擀的比较厚，那么在煎的过程中可以适当加点水，盖盖烙，这样面饼容易熟，而且内外受热也会均衡些

菜谱创建时间：2012-02-23 12:56:41