面旗子的做法

面旗子

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

面旗子的用料  

面旗子的做法步骤

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  • 所有原料准备好

  • 把奶粉、泡打粉加入面粉中混合均匀

  • 粉料倒在案板上开窝,中间放入白糖、鸡蛋、植物油

  • 用手掌把白糖搓化

  • 再把面粉逐渐拨向中间

  • 揉搓成均匀的面团

  • 加盖饧发20分钟

  • 饧好的面团分割成2份

  • 先擀成3毫米厚的面片,上面撒少许薄面

  • 然后切成7毫米左右的条

  • 再切成菱形的面片

  • 用手抖散,顺便把表面的薄面抖去

  • 做好的面旗子放入烤盘中

  • 放入已经预热的烤箱上下火150度烤7-8分钟即可,剩余的一半面团也按照步骤9-14这样做好

面旗子的小贴士

1、面团和匀后尽量不要多糅,以免筋性过大影响酥脆感。
2、面团要和的稍微硬一些,这样切的时候不容易粘连。
3、分两盘烤制是因为面旗烤的过程中会涨大,面旗子量多了不容易烤均匀。
4、烤制的时候要密切注意炉内的情况,含糖的面团很容易糊,微微上色即可取出晾凉。

菜谱创建时间:2012-02-23 12:50:55
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