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红烧羊蝎子的做法
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红烧羊蝎子

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作者: 83小钟
83小钟

红烧羊蝎子的用料

红烧羊蝎子的做法步骤

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步骤 1

羊脊骨剁块放入加了姜片,料酒的清水锅里焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用

步骤 2

胡萝卜去皮切滚刀块,取冰糖,桂皮,陈皮,八角,草果,香叶适量

步骤 3

热锅上油,油热后,下豆瓣酱炒至出红油,下干红辣椒,花椒炒香,姜片,葱段炒香

步骤 4

倒入沥干水份的羊肉翻炒,加老抽调色

步骤 5

倒入开水,调入八角,桂皮,草果,香叶,陈皮,冰糖大火煮开后转小火盖盖焖煮90分钟左右

步骤 6

加入切好块的胡萝卜,调入盐调味,再煮至20分钟左右至胡萝卜熟烂即可

红烧羊蝎子的小贴士

1.加水的时侯最好一次性要加足,如果后续一定要补加水,加开水会稍好些。 2.这个汤可以两吃,水少放些,烧完收汁是碗极好的暖身菜。水多些的话,可以用作羊肉暖锅锅底,配点其它材料一起涮着吃。

菜谱创建时间:2011-04-03 11:25:14
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