拗九粥

作者： 舞之灵

明天又是新的一天，同时也是福州特有的民间传统节日--拗九节。 “拗九节”又称“后九节”、“孝九节”和“送穷节”。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、桂圆等原料，煮成甜粥，称为“拗九粥”，用来祭祖或者馈赠亲友。已经出嫁的女儿，也必定要动一碗“拗九粥”，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等等，送会娘家，孝敬父母呢。 在福州的风俗里，这一天，凡是逢“九”岁数的人要吃太平面，出嫁的女儿也要给父母送“九”，以求父母平安和健康。 那么岁数逢“九”的人是如何计算呢？嘻嘻，很简单的，按虚岁算啊，凡是虚岁带九的称为“明九”；凡是虚岁是就的倍数的称为“暗九”，也要像生日一样吃一碗太平面以求平安、健康。因为在福州人的传统观念中，“九”是不好过的。 小宇今年虚岁13，没有任何的“九”，但是妈妈说了，孩子今年是本命年，所以这天除了吃拗九粥，最好还是要来碗“太平面”的，祈求孩子健康和平安。

用料

• 糯米
• 荸荠
• 葡萄干
• 红豆
• 花生
• 红枣
• 红糖

拗九粥的做法步骤

步骤 1

糯米、花生和红豆事先用温水浸泡2个小时左右

步骤 2

除红糖和荸荠外所有材料放入电压力锅中，加入适量的水熬成粥

步骤 3

荸荠洗净除蒂部外，其他地方削去皮放入烧开的水中煮5分钟左右

步骤 4

在熬好的糯米粥中加入适量的红糖，盛出，摆上焯烫好的荸荠，好吧，送父母、送家人一碗“拗九粥”吧，浓浓的爱意哦

拗九粥的小贴士

1、拗九粥中的材料，除了荸荠，其他的辅料其实可以和平时的甜粥一样放的，凭各自口味哦 2、糖要最后加入，太早容易糊锅，也影响口味 3、糯米不易煮熟，所以要事先浸泡，另外熬粥的水里可以和平时煮稠粥的差不多 4、荸荠可以在粥熬一半时间放入，或者像舞这样最后放入都成，凭自己口味吧。

菜谱创建时间：2012-02-21 18:48:58