藜麦鳕鱼杏仁沙拉的做法

藜麦鳕鱼杏仁沙拉

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用料  

做法步骤

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  • 鳕鱼室温解冻,切成小粒(最好去皮),加入黑胡椒

  • 加少许盐和白葡萄酒

  • 再加入少许生粉

  • 充分抓匀,腌制15分钟以上

  • 称取适量藜麦

  • 将藜麦放入小锅,加入足量水,大火烧开,转小火煮15分钟左右

  • 可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用

  • 圣女果洗净,每个切成4瓣

  • 腌制好的鳕鱼用小火煎至微微发黄,盛出沥干油分

  • 青枣洗净,切成小粒,与鳕鱼丁、大杏仁、藜麦和圣女果混合,加入料汁拌匀即可

小贴士

1.鳕鱼去皮的步骤不是必须,但是不带皮口感会好些,可视自己的口味决定;
2.藜麦易熟,煮15分钟左右,颜色透明即可,煮久会影响口感;
3.鳕鱼不易入味,有时间最好腌制久一些;
4.鳕鱼煎至微黄即可,煎太久会失去软嫩口感。

菜谱创建时间:2012-03-08 14:56:02
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