水果奶油蛋糕卷

作者： 简单好

烤个蛋糕片儿，抹上奶油卷起来，切成片儿吃着很方便，携带起来也很省事，真的很适合普通聚会。而且可以正卷反卷，夹奶油夹水果夹奶酪的都不错。看腻了单一的外表？ 咱可以以换花样，给蛋糕卷来个彩绘呀啥的，让蛋糕卷也穿上各种可爱的小外套！ 春节时没有假期不能回家过年的外甥女，赶在正月十五回来了，年后大家庭的聚会又掀小高潮，大家一起烙春饼涮火锅外加烧烤的轮番上阵，很是热闹。俺的任务比较简单， 妞儿找了个水玉点带心型夹馅的蛋糕卷问俺能否做一只尝尝？嘿嘿，要求神似即可，多贴心的孩纸啊，好咧，上卷卷，披上心衣裳滴！

用料

• 夹心用淡奶油 180克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 4个
• 溶化黄油 35克
• 细砂糖 20克
• 食用色素 少许
• 水果 适量

水果奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分开蛋黄和蛋白，蛋黄加20克糖隔热水搅打到颜色发白

步骤 2

蛋白加45克糖，打到有小尖角的干性发泡状态

步骤 3

取三分之一蛋白加入蛋黄中，切拌均匀

步骤 4

分两次将剩余蛋白和蛋黄混合均匀。预热烤箱180度

步骤 5

低筋面粉分次筛入蛋糊中

步骤 6

迅速切拌至无干粉状态

步骤 7

取蛋糕糊一大勺放到溶化黄油中

步骤 8

快速搅拌均匀

步骤 9

将黄油糊倒回蛋糕糊中

步骤 10

翻拌均匀，取出一勺放入裱花袋，其余放入冰箱冷藏

步骤 11

取适量食用色素放到裱花袋里，混合出粉色面糊，剪小口

步骤 12

在铺油布的烤盘里挤出图案，烤1分钟。取出冷藏的蛋糕糊

步骤 13

倒在烤盘里图案的上面抹平，中层烤约15分钟取出撕开油布放凉

步骤 14

淡奶油打约7分发，抹在蛋糕表面，摆上水果卷起

步骤 15

O型卷按需要大小裁去两头后再抹奶油卷起。带油布冷藏定型。冷藏15-20分钟后，取出切去两端，整理形状

菜谱创建时间：2012-03-08 14:38:14