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港式蛋挞的做法
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港式蛋挞

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作者: 简单好
简单好

港式蛋挞的用料

港式蛋挞的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋搅匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入细砂糖,淡奶油,水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好冷藏1小时以上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温黄油加糖粉加盐

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手动打蛋器打到颜色变浅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淡奶油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续拌匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌到无明显干粉成团状

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保鲜膜包好冷藏1小时以上

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团分15份

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别放蛋挞模中,用大拇指按压成贴合模子的薄片状

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏30分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挞水过筛

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加到冷藏好的蛋挞皮中,8-9分满

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热220度的烤箱下层。烤约15分钟左右,挞皮变焦,挞水鼓起,取出放凉脱模

港式蛋挞的小贴士

这个配方的挞水非常软嫩,蛋味十足,如果对蛋味有些敏感的朋友也想做这款港式蛋挞的话,建议在挞水中加几滴香草精,或者朗姆酒,去腥又提香,效果一定会更好!

菜谱创建时间:2012-09-29 15:55:43
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