干锅腐竹五花肉的做法

干锅腐竹五花肉

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坐家在她的菜中用到了腐竹,我就选此作为我的食材之一。做这道菜的灵感来自于“干锅鸡”,但因为想把五花肉炖得糯烂一些,另外家里也没有合适的铁锅,所以在具体的方法上我做了一些改变!

作者: 杨猫
杨猫
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用料  

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  • 腐竹泡发后切寸段,香芹、青蒜、香菜切寸段,葱打结、姜、蒜切片备用

  • 五花肉切小块后焯水备用

  • 锅内放油,先下姜、蒜片爆出香味后放入李锦记豆豉酱煸炒出红油

  • 往做法(三)中放入五花肉,煸炒至发白,烹入酱油、料酒,再放入白糖与水以及葱、香叶、草果,烧开后改中小火炖半个小时

  • 往做法(四)中加入腐竹,改大火,快速翻炒,收干汤汁

  • 汤汁收干后,加入香芹、青蒜和蒜片,煸炒至断生,加鸡精、盐调味

  • 关火,加入香菜炒匀即可

菜谱创建时间:2011-04-02 12:03:13
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