荠菜煎饺

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作者: 飞雪无霜
飞雪无霜
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用料  

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  • 先将荠菜摘干净,农村里的荠菜颜色不一致,但更香些

  • 然后将锅中烧开水,倒少许油和盐(份量外),荠菜倒入。变色后,捞出。放冷水中放凉

  • 肉剁成肉馅放入容器中

  • 将葱姜水分次加入肉馅中上劲。再加入盐8克,生抽10ml,搅拌均匀。(葱姜水,是葱10克加姜10克加水120克用搅拌机搅拌至碎,过滤得来)

  • 然后将荠菜切末倒入

  • 加上植物油搅拌均匀即可

  • 饺子原料面粉、水和盐混合好,静置30分钟,然后擀成圆形薄片

  • 将馅料放入饺子皮上

  • 包好

  • 锅中放油,油热后,放入饺子

  • 当饺子底部有些发黄色后,倒入面粉水

  • 面粉水煮开后,盖盖。中小火慢慢煎至熟即可

小贴士

1、饺子皮擀薄一点,会比较好吃。
2、包的时候力求馅多一点。
3、放油和饺子馅的时候,如果你喜欢,可以加少许芝麻香油。

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