果冻芝士慕斯

作者： 笨笨的小精灵

最上面那层果冻的味道太赞了！全都要归功于川宁的果茶，蓝莓和苹果味的，非常香，还纯天然。是一个朋友从英国带给我的。

用料

• 消化饼干 70g
• 无盐黄油 35g（融化）
• 奶油芝士 200g（室温软化）
• 鲜奶油 160ml
• 果茶 160ml
• 糖 60g
• 蛋白 1个
• 鱼胶片 4片
• 苹果粒 若干
• 果茶 100ml
• RUM酒 100ml
• 糖 40g
• 鱼胶片 2片

果冻芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

消化饼干碾碎，加入融化的黄油，拌均

步骤 2

铺在模具的底部，并压实

步骤 3

入冰箱冷藏待用

步骤 4

鲜奶油打到7～8分发，入冰箱冷藏待用

步骤 5

鱼胶片泡冷水

步骤 6

奶油芝士切小块，加入30g白砂糖，用打蛋器搅成糊

步骤 7

取160ml果茶与软化的鱼胶片一起，隔水融化，并分3～4次加入芝士糊，每加一次都要打匀

步骤 8

蛋白，先打粗泡，分三次加入30g白砂糖，打至8分发

步骤 9

芝士糊下垫冰水，搅拌至浓稠，分三次加入鲜奶油，每加一次都要打匀

步骤 10

分三次加入蛋白，每加一次都要打匀

步骤 11

加入苹果碎，拌均后，倒入模具，入冰箱冷藏至凝

步骤 12

RUM酒100ml，加入40g白砂糖，煮沸

步骤 13

离火，加入软化的鱼胶片，搅拌至完全融化

步骤 14

加入100ml果茶，倒入容器

步骤 15

冷藏成型后，切碎，装饰在慕斯上

菜谱创建时间：2012-02-14 19:00:11