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紫薯蛋糕卷的做法
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紫薯蛋糕卷

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紫薯蛋糕卷的用料

紫薯蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白4个,加少许柠檬汁(图1),打成粗泡后(图2),分次加入白砂糖,打成干性发泡(图3)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄4个、橄榄油和牛奶(图4)打均(图5),筛入低筋面粉90g(图6),用刮刀以不规则的方式拌均(图7)

步骤 3

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊,翻拌均匀,再取1/3蛋白糊,翻拌均匀,倒回蛋白糊中,翻拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘垫烤纸,倒入蛋糕糊,抹平,轻震几下,磕出气泡

步骤 5

烤盘放中层,上下火,145度,烤25分钟

步骤 6

烤好后,取出倒扣,稍凉备用

步骤 7

打发鲜奶油,与紫薯泥拌均,抹在蛋糕片上(图8),卷成卷

菜谱创建时间:2011-10-30 09:21:27
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