心心相印蚝油鸡排饭的做法

心心相印蚝油鸡排饭

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借着这个情人节,做了这个蚝油鸡扒饭,用了大米和红米煮出双色米饭,用模具压出心形,于是就把它叫成“心心相印蚝油鸡扒饭”吧,希望我们一直心心相印到老!

作者: 依依美食
依依美食
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用料  

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  • 红米事先浸泡6个小时,大米淘洗干净后,把两种米放进电饭锅里,每种米分别放在一边,煮熟

  • 鸡腿剔骨,拆肉

  • 鸡腿肉用刀背拍松

  • 用一层薄盐和白胡椒粉抓匀,腌20分钟

  • 平底锅刷一层薄油,鸡腿肉有鸡皮一面朝下,中火煎至鸡皮金黄

  • 翻面,同样用中火煎

  • 同样煎至金黄即成为鸡扒

  • 把煎至两面金黄的鸡扒盛起

  • 把蚝油、老抽、白糖、酒、水都按分量倒进碗里,成为酱汁调料

  • 把酱汁调料倒进刚才煎过鸡腿的平底锅里,煮开

  • 放进煎过的鸡扒

  • 慢火煮至酱汁都渗透入鸡扒,翻面几次,让鸡扒均匀入味,最后开大火把酱汁收至浓稠

  • 最后,煮熟的双色米饭用心形模具压出双色心形,倒扣在盘子上(一份是白米饭在外,一份是红米饭在外),把在煮开的油盐水中烫熟的西兰花和胡萝卜摆放在盘子旁边,切件后的鸡扒摆在盘子另一边。这样,两份份心心相印之蚝油鸡扒饭就完成了

小贴士

不一定要多么豪华,不一定要多么昂贵,自己在家花一点点时间和心思,也能做出让爱人喜欢的情人节晚餐。

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