心心相印蚝油鸡排饭

作者： 依依美食

借着这个情人节，做了这个蚝油鸡扒饭，用了大米和红米煮出双色米饭，用模具压出心形，于是就把它叫成“心心相印蚝油鸡扒饭”吧，希望我们一直心心相印到老！

用料

• 新鲜鸡腿 3只
• 红米 1杯
• 大米 1杯
• 西兰花 4小朵
• 胡萝卜 4片
• 盐 少许，腌料
• 白胡椒粉 少许，料
• 蚝油 3汤匙，酱汁调味
• 老抽 1/2汤匙，酱汁调味
• 酒 1汤匙，酱汁调味
• 白糖 1汤匙，酱汁调味
• 清水 6汤匙，酱汁调味

心心相印蚝油鸡排饭的做法步骤

步骤 1

红米事先浸泡6个小时，大米淘洗干净后，把两种米放进电饭锅里，每种米分别放在一边，煮熟

步骤 2

鸡腿剔骨，拆肉

步骤 3

鸡腿肉用刀背拍松

步骤 4

用一层薄盐和白胡椒粉抓匀，腌20分钟

步骤 5

平底锅刷一层薄油，鸡腿肉有鸡皮一面朝下，中火煎至鸡皮金黄

步骤 6

翻面，同样用中火煎

步骤 7

同样煎至金黄即成为鸡扒

步骤 8

把煎至两面金黄的鸡扒盛起

步骤 9

把蚝油、老抽、白糖、酒、水都按分量倒进碗里，成为酱汁调料

步骤 10

把酱汁调料倒进刚才煎过鸡腿的平底锅里，煮开

步骤 11

放进煎过的鸡扒

步骤 12

慢火煮至酱汁都渗透入鸡扒，翻面几次，让鸡扒均匀入味，最后开大火把酱汁收至浓稠

步骤 13

最后，煮熟的双色米饭用心形模具压出双色心形，倒扣在盘子上（一份是白米饭在外，一份是红米饭在外），把在煮开的油盐水中烫熟的西兰花和胡萝卜摆放在盘子旁边，切件后的鸡扒摆在盘子另一边。这样，两份份心心相印之蚝油鸡扒饭就完成了

心心相印蚝油鸡排饭的小贴士

不一定要多么豪华，不一定要多么昂贵，自己在家花一点点时间和心思，也能做出让爱人喜欢的情人节晚餐。

菜谱创建时间：2012-02-14 17:14:54