玫瑰小花卷的做法

玫瑰小花卷

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加了玫瑰酱的小花卷,好似片片花瓣纷纷散落,再用心打造成玫瑰花的造型,在这个特别的日子端上桌来,一定会为这餐桌营造一种心照不宣的别样氛围…

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用料  

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  • 备齐所需材料

  • 将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵

  • 面团发酵至两倍大时取出

  • 重新排气、揉圆,松弛5分钟

  • 松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂

  • 面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐

  • 从下向上卷,将6个面剂卷在一起

  • 从中间切开,一分为二

  • 切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形

  • 蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅

小贴士

1.玫瑰花酱不必太多,零星点缀比较漂亮;
2.小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小,可视个人喜好而定;
3.面皮叠的层数越多,作出的玫瑰花分层越多,但是不要太多,否则不易整形;
4.蒸笼抹一层油,放置花卷粘锅,也可用蒸笼布代替。

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