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玫瑰小花卷的做法
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玫瑰小花卷

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Nicole的生活书
加了玫瑰酱的小花卷,好似片片花瓣纷纷散落,再用心打造成玫瑰花的造型,在这个特别的日子端上桌来,一定会为这餐桌营造一种心照不宣的别样氛围…

用料

玫瑰小花卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备齐所需材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至两倍大时取出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新排气、揉圆,松弛5分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从下向上卷,将6个面剂卷在一起

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从中间切开,一分为二

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅

玫瑰小花卷的小贴士

1.玫瑰花酱不必太多,零星点缀比较漂亮; 2.小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小,可视个人喜好而定; 3.面皮叠的层数越多,作出的玫瑰花分层越多,但是不要太多,否则不易整形; 4.蒸笼抹一层油,放置花卷粘锅,也可用蒸笼布代替。

菜谱创建时间:2012-02-14 15:30:07
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