玫瑰小花卷

作者： Nicole的生活书

加了玫瑰酱的小花卷，好似片片花瓣纷纷散落，再用心打造成玫瑰花的造型，在这个特别的日子端上桌来，一定会为这餐桌营造一种心照不宣的别样氛围…

用料

• 面粉 125g
• 酵母 4g
• 糖 10g
• 温水 75ml，用玫瑰酱冲调的

玫瑰小花卷的做法步骤

步骤 1

备齐所需材料

步骤 2

将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵

步骤 3

面团发酵至两倍大时取出

步骤 4

重新排气、揉圆，松弛5分钟

步骤 5

松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂

步骤 6

面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐

步骤 7

从下向上卷，将6个面剂卷在一起

步骤 8

从中间切开，一分为二

步骤 9

切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形

步骤 10

蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅

玫瑰小花卷的小贴士

1.玫瑰花酱不必太多，零星点缀比较漂亮； 2.小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小，可视个人喜好而定； 3.面皮叠的层数越多，作出的玫瑰花分层越多，但是不要太多，否则不易整形； 4.蒸笼抹一层油，放置花卷粘锅，也可用蒸笼布代替。

菜谱创建时间：2012-02-14 15:30:07