福州鱼面汤：极致的鲜美、简单的做法

作者： 不吃膨化食品还有糖

“上好的食材往往，只需要最简单的烹饪方式。”这句话一点儿都没错！ 福州鱼面，由新鲜鳗鱼鱼肉制作，耐煮，鲜 美，作为福州特产，是外地游客到闽旅游必打卡的美食，也是在外游子魂牵梦萦的梦中滋味。 前段时间收到朋友从家里给我寄的鱼丸鱼面鱼饼，火速动起来！简单的煮了一道鱼面汤，果然是家的味道。

用料

• 福州鱼面 180克
• 鸡蛋 1个
• 香芹 2根
• 紫菜 适量
• 虾米 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐巴 适量
• 料酒 适量

福州鱼面汤：极致的鲜美、简单的做法的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，煎成蛋饼。

步骤 2

蛋饼切成细丝。

步骤 3

香芹切碎。

步骤 4

锅中烧水，水开后下入鱼面和鸡蛋皮，烧三分钟左右。 三分钟后，加盐、胡椒粉、料酒、虾米，再煮一分钟。 最后下入香芹、紫菜即可关火。

福州鱼面汤：极致的鲜美、简单的做法的小贴士

1、干鱼面吸水后会膨胀。宁可少不可多！！我180克煮了一盆，两个人吃得饱饱的。 2、这道菜没有任何技巧，唯一的要求就是鱼面品质好，煮出来的汤一定好喝。 3、香菜、芹菜、葱花，虾米、紫菜、榨菜碎，这些配料自由发挥，想吃啥放啥。

菜谱创建时间：2022-04-17 15:56:35