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青稞馒头的做法
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青稞馒头

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大花花西瓜瓜

用料

青稞馒头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青稞粉、面粉、糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酵母粉和水,揉成光滑面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温暖处发酵一个小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发好酵的面团略排气,擀开成0.5厘米厚的面皮。再折起来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用切切成小块,将每块搓圆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸格上刷油,放上馒头坯

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,再发酵15分钟,再隔水用大火蒸15分钟。关火,等1-2分钟,将盖揭一点,让盖斜着,使盖上的水蒸汽从侧面流到锅底;再过2分钟再完全揭开盖

青稞馒头的小贴士

1、面团要多搓揉; 2、面团宜干不宜湿,否则馒头形状会较差; 3、面团发酵好后,需要把气排掉,尽可能地排完,以免馒头里面有大气泡; 4、把面团均匀地压成平面,再折起来。这样的馒头组织更均匀细腻。 5、蒸好后,不要立即揭盖,以免突然受冷,表层凹进去; 6、关火后,等1-2分,让盖略倾斜,让水蒸汽从侧面流走,而不是滴到馒头上。

菜谱创建时间:2011-09-01 11:29:26
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