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儿菜咸肉煲仔饭的做法
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儿菜咸肉煲仔饭

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作者: 璐稔
璐稔

儿菜咸肉煲仔饭的用料

儿菜咸肉煲仔饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸肉一块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放水,水开后,将咸肉装盘放入蒸锅内

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火蒸40分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净,根部稍老的菜皮可以去掉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前将大米加水浸泡半个小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入少许油。(一来可以起到不粘的作用,二来可以让米饭蒸出来更香)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油5成热时,将泡好的大米倒进去

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅铲抹平

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入开水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为之前大米已经经过浸泡,所以水不要太多,基本掩没大米,稍微高出1cm即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,小火焖至水干(期间,要转动一下锅子),就可以将先肉片和儿菜放进去了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续加盖小火焖

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待米饭熟的过程中,可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎,调入一勺生抽+一勺老抽+两勺肉汤,搅匀

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概6、7分钟后,揭盖,将料汁浇在米饭上

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,盖盖子,再焖2分钟

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦~~

儿菜咸肉煲仔饭的小贴士

1、腊肉和咸肉有什么区别呢,我觉得咸肉做法要简单一些,更加本色和随意一些,吃起来也没有那股子烟火的味道。 2、在做咸肉前,可以用温水浸泡,然后切成极薄的片子放在饭锅里蒸熟,还可以加青蒜爆炒或者和清淡的食材熬汤。 3、做咸肉饭,用剁碎的大蒜调个味汁,浇在焖好的米饭上,可以令其味道大大提升。

菜谱创建时间:2012-02-14 15:06:29
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