泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪

17 人做过

泡椒凤爪为了保鲜用福尔玛林来泡制凤爪,还有说为了让鸡爪变白加了漂白粉,听了这些我有很长一段时间不敢再吃外面买的泡椒凤爪了,实在馋了就自已做些,其实泡椒凤爪很容易做,做好了味道绝对不输外面卖的。

作者: 炸酱草儿
炸酱草儿
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用料  

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  • 将鸡爪冷水下锅煮开后捞出

  • 氽烫好的鸡爪剪掉指甲

  • 将一个鸡爪剁成三块

  • 锅内加水放入姜和花椒,倒入少许料酒,煮开后加入鸡爪

  • 将鸡爪大火煮约6分钟后关火

  • 捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和胶质

  • 将泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和纯净水调匀

  • 放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好

  • 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦

小贴士

鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃.
调料里的纯净水也可用凉开水代替,
如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制
冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可

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