泰式鸡腿堡

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南半球的小猫
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用料  

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  • 鸡腿去皮去骨,跟姜一起剁碎(不用剁得太茸)

  • 葱切花,香菜切末,辣椒切碎

  • 与蛋黄,红咖喱酱,鱼露,红糖一起放入肉馅儿里

  • 顺着一个方向搅拌均匀(注意一下因为红咖喱酱跟鱼露都比较咸,所以应该不用额外加盐了,除非口味特别重);如果觉得太稀可以适当加一点点生粉,不过正常来说是不需要的

  • 面包加热一下(也可以用grill或者BBQ烤一下),备用

  • 平底锅里加入少许油,油热后取适量肉馅儿放入锅里,稍微用铲子整理成圆形肉饼的样子,煎5分钟左右,然后翻面再煎5分钟左右,直到表面金黄且里面熟透(火不要开太大,否则很容易造成外面焦了里面还是生的,除非喜欢那种焦焦的外皮就另当别论哈)

  • 把煎好的肉饼夹在面包中间,然后放一两片菜叶即可

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