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油靠大虾的做法
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油靠大虾

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作者: 最爱毛毛
最爱毛毛

油靠大虾的用料

油靠大虾的做法步骤

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步骤 1

取出大虾解冻后,将虾腿和虾头上的须剪去

步骤 2

在虾背上剪刀开一个口子,用牙签挑出虾线后冼净,葱、姜切碎备用

步骤 3

锅中倒入油待油温8成热后将虾倒入油锅过油30秒左右立刻将虾倒出

步骤 4

锅中留少许底油,将葱姜倒入锅中翻炒出味

步骤 5

将虾倒入加入料酒、盐、糖、糊椒后翻炒片刻即可出锅装盘

油靠大虾的小贴士

1、大虾洗过后一定要沥干水份,用厨房餐巾纸或干净毛巾将虾沾干,然后再下油锅 2、虾过油时要用热油快速,这样出锅后外酥里嫩,虾皮很焦香的,虾皮含钙非常高呦 3、再次下锅炒时不要时间过久,调味后要快速翻炒,如炒久了虾会吃着很老很才,这道菜想好吃主要是火候要把握好,记住要快速!

菜谱创建时间:2012-02-09 23:35:01
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