毛豆米茭白炒肉丝

作者： 杨猫

晚上，做了糖醋小排、蒸水蛋、毛豆米茭白炒肉丝还有一个素汤，结果毛豆米茭白炒肉丝最受欢迎，也是，夏日炎炎，这种小菜确是能开胃口，而且，我做起来起轻松，不出两分钟就可以搞定，免受了些炉火烘烤。

用料

• 毛豆米 100克
• 猪里脊 100克
• 茭白 2根
• 红椒 半个
• 姜 适量
• 生抽 10克
• 糖 3克
• 鸡精 2克
• 生粉 少许
• 盐 适量

毛豆米茭白炒肉丝的做法步骤

步骤 1

将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀

步骤 2

在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟

步骤 3

将茭白去皮切丝，红椒切丝备用

步骤 4

锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用

步骤 5

锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿

步骤 6

下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀

步骤 7

下入红椒线炒匀

步骤 8

下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘

毛豆米茭白炒肉丝的小贴士

1.选材：要选用猪小里脊 2.腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制。 3.快速：在炒制的过程中一定要快

菜谱创建时间：2011-03-31 12:12:32