花雕牛腩萝卜锅

作者： 尚食之文

炖一锅暖暖的花雕牛腩萝卜锅，补气养血又润肺清胃，小火慢炖后的那种鲜美清甜，更是让你一碗接一碗地喝呀……

用料

• 梅肉 2块
• 牛腩650克
• 红萝卜 400克
• 花雕酒 15克
• 水 适量
• 葱 20克
• 姜 10克
• 枸杞 15克
• 盐 适量
• 鸡精 适量

花雕牛腩萝卜锅的做法步骤

步骤 1

将牛腩洗净，切分成长条状，下入冷水锅中，大火煮开后转中火煮5分钟

步骤 2

红萝卜洗净去皮，成滚刀块

步骤 3

将煮过第一遍的牛肉盛出，用温水洗净浮沫，切成麻将大小的方块，原来煮过肉的水倒掉不要

步骤 4

砂锅中加入多半锅水，水量要能没过肉量，大火煮开，放入牛腩、葱段、姜片、梅肉、花雕酒，再次煮开后转小火，加盖煮约100分钟

步骤 5

放入萝卜块，再加盖继续煮约30分钟

步骤 6

放入枸杞，再加盖继续煮约20分钟。煮至牛腩、萝卜均熟透后，放入盐、鸡精调味即可

花雕牛腩萝卜锅的小贴士

1、煮开后小火慢炖，这样炖出的汤更加味美。 2、梅肉是在超市买的酸梅果脯，也可以用山楂代替。 3、方子中红萝卜的数量为去皮后的净重。

菜谱创建时间：2012-02-07 17:36:22