酒酿紫薯珍珠圆子

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今天这个紫薯做成可爱的小圆子,美味又有营养,配上酒酿的独特味道,更是飘香满屋!因为紫薯不仅营养丰富,还富含硒和花青素。硒是抗癌物质,而花青素是一种有机活性抗氧化物,能够抗癌,防老化。所以这道酒酿紫薯珍珠圆子也是一道非常适合女生,适合冬天,适合滋补的简单美容甜品,暖乎乎甜咪咪,圆子Q糯,热热的吃一碗下去,从胃到心的妥帖,不怕冷,气色也变好呢。爱自己,爱家人,就从小圆子汤开始吧!
借这碗吉祥的汤圆,梓晴祝大家团圆、圆满、成功、幸福,在新的一年里紫玉满堂,心想事成。

作者: 梓晴
梓晴
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用料  

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  • 紫薯洗净去皮,切厚片,放入蒸锅中蒸熟,取出后压成泥状备用

  • 取10克糯米粉加入10克毫升牛奶

  • 和成软硬适中的光滑面团

  • 将合好的糯米团分小块

  • 放入滚水中煮熟捞出

  • 将80克紫薯泥、70克糯米粉、30毫升牛奶和煮熟的糯米团混合均匀

  • 揉搓成光滑面团

  • 将揉好的面团分成小剂子,揉搓成光滑的紫薯小圆子

  • 小锅中放入适量水,下入揉搓好的紫薯小圆子

  • 待下小圆子全部浮上水面,加入酒酿和适量砂糖即可

小贴士

1、紫薯有许多纤维,蒸熟后过筛的紫薯泥会比只是用勺子压的更细腻。
2、提前将少量糯米团煮熟,再加入余下的糯米粉和牛奶,做出的汤圆会更软糯,不容易散开。
3、糯米圆子浮起即熟,最后加入酒酿煮开即可。

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