酒酿紫薯珍珠圆子的做法

酒酿紫薯珍珠圆子

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作者: 梓晴
梓晴

用料  

做法步骤

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  • 紫薯洗净去皮,切厚片,放入蒸锅中蒸熟,取出后压成泥状备用

  • 取10克糯米粉加入10克毫升牛奶

  • 和成软硬适中的光滑面团

  • 将合好的糯米团分小块

  • 放入滚水中煮熟捞出

  • 将80克紫薯泥、70克糯米粉、30毫升牛奶和煮熟的糯米团混合均匀

  • 揉搓成光滑面团

  • 将揉好的面团分成小剂子,揉搓成光滑的紫薯小圆子

  • 小锅中放入适量水,下入揉搓好的紫薯小圆子

  • 待下小圆子全部浮上水面,加入酒酿和适量砂糖即可

小贴士

1、紫薯有许多纤维,蒸熟后过筛的紫薯泥会比只是用勺子压的更细腻。
2、提前将少量糯米团煮熟,再加入余下的糯米粉和牛奶,做出的汤圆会更软糯,不容易散开。
3、糯米圆子浮起即熟,最后加入酒酿煮开即可。

菜谱创建时间:2012-02-07 13:26:29
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