羊骨粉丝汤的做法

羊骨粉丝汤

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作者: 笛子
笛子
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用料  

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  • 羊骨先泡冷水,将血水浸泡出来后,用烧开的滚水汆烫羊骨,重复三遍(自己家就是做得干净啊)

  • 将处理干净的骨头放入压力锅中,放入切片的姜,加入少许花椒和白酒,放入几颗大枣

  • 倒入大半壶的开水,开始炖羊排

  • 将白菜切成粗一点的丝状备用

  • 大约半小时后开锅,将羊汤和羊骨头倒入一铁锅中,加入两小勺盐,放白菜丝入锅一起开火炖

  • 这时可以用开水将粉丝泡发

  • 等白菜差不多炖好后,将粉丝放入锅中

  • 再小火炖5分钟,即可加入一勺醋和适量胡椒粉调味

  • 最后滴少许香油,撒些切段的香菜即可

小贴士

1、羊骨头要先泡冷水,泡出血水后再用开水烫,这样做的绝对干净还好吃
2、不用压力锅的话,时间要长一些,至少一小时以上
3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃,不喜者可以忽略,只放生姜就可以
4、加入白菜和粉丝可以解腻,粉丝用绿豆粉丝比较好
5、羊汤好喝,就是酸辣味,爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉,还可以放辣椒油,一定加香菜啊

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