坚果焦糖

作者： 食尚先生王森

用料

• 水麦芽 450g
• 无盐奶油 70g
• 淡奶油 125g
• 细砂糖 100g
• 熟花生 250g
• 蜜核桃 250g
• 南瓜子仁 50g
• 杏仁碎 45g
• 松子仁 50g
• 熟白芝麻 25g

坚果焦糖的做法步骤

步骤 1

将A材料分次放入锅中以小火煮沸

步骤 2

另取锅，将材料B倒入，用小火煮

步骤 3

搅拌煮溶化至焦糖色

步骤 4

将步骤3倒入步骤1中，边搅拌边加热至120℃停火

步骤 5

提前将预热好C材料，倒入步骤4中

步骤 6

拌匀后倒在不粘布上折成方块状

步骤 7

取出切成长方形小块状即可食用

坚果焦糖的小贴士

杏仁碎、南瓜子仁、松子仁、熟花生、蜜核桃、熟白芝麻放入烤箱以150℃。烘烤至金黄色，然后将熟白芝麻、熟花生放入100℃烤箱保温。

菜谱创建时间：2012-02-02 17:09:28