重乳酪蛋糕的做法

重乳酪蛋糕

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这乳酪和饼干已准备好两三天啦,一直没时间做,今天瞅着个空,赶紧行动起来。前两天就打算好做个大理石乳酪蛋糕,连巧克力都预备好啦,可是实际操作时,总想赶时间,结果一疏忽,直接将融化的巧克力用勺放入其中,待放入后才发觉它们不太融合,但已经没办法啦。查过才知道,应先将融化的巧克力和少量的的乳酪混合液预先混合,这样再放入模具中,才能划出漂亮的大理石花纹出来。看来这是个教训,下次要注意。

作者: 斯佳丽
斯佳丽
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用料  

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  • 将全麦饼干装进保鲜袋中

  • 用擀面杖将饼干碾碎

  • 将黄油放在微波炉中微波一分钟融化

  • 将饼干碎平铺在模具底部, 加入刚融化的黄油

  • 将饼干碎和黄油搅拌均匀平铺在模具底部

  • 将奶油乳酪放在微波炉中高火一分钟融化

  • 取比模具底部大一些的锡箔纸铺在下面

  • 将模具密封包起来

  • 将融化的奶油乳酪拿出用搅拌器搅拌均匀

  • 加入白糖和一个鸡蛋

  • 将它们搅拌均匀

  • 再加入一个鸡蛋, 搅拌均匀,依次将所有的鸡蛋均匀均匀

  • 加入融化好的黄油

  • 将它们搅拌均匀

  • 将巧克力隔水融化

  • 将刚才搅拌均匀的混合液倒入模具中

  • 将融化的巧克力用勺舀入些放入乳酪液中

  • 用牙签将巧克力划花

  • 约热165度烤箱中, 隔水烘烤, 70分钟

  • 放入冰箱中冷藏1个小时, 拿出来切成块即可

小贴士

1. 饼干可以选择全麦饼干或消化饼干, 放入保鲜袋中碾压成粉;
2. 将饼干碎和融化的黄油搅拌均匀后,按压一下使底部平铺均匀(我偷懒啦, 没用手, 所以底部没有平铺均匀;
3. 黄油和奶油乳酪都可以用微波炉融化, 不要时间过长;
4. 鸡蛋要每次一个一个的加入, 当一个加入搅拌均匀后再加入另外一个;
5. 我本想是做巧克力大理石乳酪蛋糕, 但当时只想着尽快, 巧克力就直接加入, 所以放入后充分混合, 还是应该将适量的巧克力和少量的奶油乳酪糊先搅拌均匀, 再加入其中, 这样出来的花纹才会更清晰, 漂亮。

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