鲍汁菇片

作者： 姜小不够辣

年夜菜预预热 继续过年的准备工作，很多时候准备年夜饭的人都要在厨房忙活一天，甚至提前好久就要开始构思，提前采买需要的食材，在当天一早就开始了一些准备工作，那么，在这繁忙的工作中，适当的做几个方便快捷，好看又营养的菜就成了很重要的一个选择！这道鲍汁菇片操作简便快捷，仔细摆摆盘，还是可以凑凑热闹滴吧？全部过程我想10分钟-15分钟就搞定了。。很快吧！

用料

• 鸡腿菇 3-4根（粗型）
• 西兰花 适量
• 粗型鸡腿菇 3-4根
• 鲍鱼汁 1大勺
• 酱油 1小勺
• 橄榄油 1小勺
• 六月鲜酱油 1小勺
• 细盐 1小勺

鲍汁菇片的做法步骤

步骤 1

鸡腿菇、西兰花洗净备用

步骤 2

鸡腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片，西兰花掰小朵

步骤 3

炒锅内不放油，小火熏热锅身，将菇片平摆在锅内，盖上锅盖，小火煎烤8分钟左右至菇片出水变软，继续小火盖盖子加热5分钟左右至菇片成熟

步骤 4

小锅内加水，煮开后加1小勺盐和1小勺橄榄油，倒入西兰花煮2分钟左右，关火沥干水份

步骤 5

炒锅开盖，加入1大勺鲍鱼汁和1小勺六月鲜酱油翻炒片即可关火

步骤 6

按照喜好将菇片和焯好的西兰花摆盘即可

鲍汁菇片的小贴士

1.鸡腿菇最好选比较粗的，这样好看点，但是实在没有小的味道也差不多； 2.菇片不要切的太薄，这样水份析出后会变得太薄了，1厘米左右的厚度就差不多了； 3.煎菇片的时候不要放油，全程小火，最后加入鲍鱼汁和六月鲜的时候转中火即可； 4.鲍鱼汁在超市有售，我买的这个里面还加了瑶柱丝，挺鲜的，材料图里我脑筋错乱摆了一瓶老抽，其实木有用到。

菜谱创建时间：2012-01-17 16:34:06