松露巧克力蛋糕

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(附松露巧克力做法)
先摆渡一下松露巧克力吧!
松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉,看起来就像沾满沙土的松露.
这次的蛋糕用了N多的巧克力,可可粉,美味无敌啊!
夹馅多添加一层蓝莓果酱,使蛋糕的整体口感更上一层楼.
缺陷嘛,当然也是有滴!
来不及融化黑巧刨花,临时用小刀刮碎了黑巧,所以在装饰上有点难看哈!
可可戚风(6寸*2)

作者: 小潺zh
小潺zh
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用料1 (戚风蛋糕&酒糖液&夹馅装饰)

用料2 (松露巧克力)

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  • 戚风蛋糕的做法就不说了,可以搜索君之的戚风蛋糕

  • 酒糖液:糖加水煮沸至糖融化,凉后加朗姆酒即可,用不完的密封放冷藏,下次再用

  • 蛋糕片3片,取一片,刷酒糖液,挤好时巧克力酱

  • 盖上另一块两面都刷了酒糖液的蛋糕片,挤上蓝莓果酱,盖上最后一片蛋糕,同样刷上酒糖液

  • 淡奶油+可可粉+糖打至9分发,抹平表面和周边

  • 黑巧克力刮碎

  • 用黑巧碎装饰,摆上松露巧克力球和巧克力饰片

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  • 黑巧隔热水融化,加淡奶油和黄油,最后加入朗姆酒拌匀,分成小丸子

  • 先沾上融化的黑巧,再粘无糖可可粉

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