金牌BBQ烤鱼

作者： 臻味食旅

儿子每周放假回家呆的时间不到20个小时，其它时间都吃住在学校。这周回来诉说手指头指甲边沿起倒插皮，带的各种维生素胶囊吃了也不起作用，我一听知道又少吃菜了，严重缺乏维生素啊，他说学校最近的素菜里油很少又涩又老又硬，根本嚼不动，菜打了全倒掉。这...学校省点油造成学生浪费。异族从没娇惯孩子，只给他一个词“适者生存”，想当年你娘我在杭州上学一个学期才回家一趟，交通又不发达，商品供需又匮乏，如不适应当地学校的饮食后果可想而知。 儿子是无肉不欢的人，且对吃鱼腥味很反感。口味一点不像汕头人，幸好长相似他爹的饼印，否则异族跳进黄河也洗不清。为了让他多吃鱼、菜，少吃肉，异族费了不少心思，博客里有图有真相。每周末他回到家里，厨房必定要大炒大闹一翻，炖汤、炖肉，这个那个的。用cook100金牌BBQ烤翅料做烤鱼是一个大胆的设计，效果出乎想象，料里含薇辣再加上少量的姜和香芹，正好去除鱼腥味，用烤制方法烹制又能出香味。还有摆盘设计从视觉上先吸引眼球，激发孩子食欲，鱼菜全齐，让孩子很是喜欢。异族家的菜量均是小剂量，做到少而精，花式多样。一包cook100金牌BBQ烤翅料在异族家可以调制出两道不同类型的菜品，超值吧。 今天选的鱼是南海常见的经济鱼类，北方大型超市也有卖，北京富国里菜市场也是常见的。该鱼学名龙舌鱼，舌鳎。广州人称龙利鱼，挞沙。汕头人俗称鞋垫鱼、鞋底鱼。鱼鲽形目，鳎科，舌鳎属。体侧扁，呈舌状，两眼在左侧，口小，下位。背鳍、臀鳍与尾鳍相连，无胸鳍。体两侧均有小鳞。子鱼两眼对称，营浮游生活，变态后右眼移至左侧，成鱼转为底栖生活，主食褐虾、端足类和多毛类等。肉质细嫩，一根主刺，肉间无骨刺，含蛋白质 18.8%、脂肪13.3%，肉质鲜美，老少皆宜。

用料

• 龙舌鱼 300G
• 芥兰菜梗 少量
• cook100金牌BBQ烤翅料 15G
• 水 45
• 姜
• 香芹
• 盐
• 油 少量

金牌BBQ烤鱼的做法步骤

步骤 1

香芹、姜洗净切末待用，将cook100金牌BBQ烤翅料半包倒入大容器里

步骤 2

往容器里注入45G水，用筷子将cook100金牌BBQ烤翅料搅成料汁，放入香芹、姜末、盐、油

步骤 3

将料汁和香芹、姜末搅拌均匀；龙舌鱼刮净鱼鳞，开膛去内脏和鱼鳃，清洗干净并用厨房毛巾擦干水分，用刀在鱼肚往下部位将鱼肉切成手指宽大小的小条，鱼头鱼尾另做它用

步骤 4

将鱼条放入料汁中，并用筷子搅拌到料汁被鱼完全吸收为止，在容器外，套上保鲜袋存入冰箱静止3个小时左右

步骤 5

从芥兰菜上取大小适中的主菜梗，泡洗干净，沥干水分，用刀将菜梗对半劈开；起锅做开水，并在水里放入少量盐和油，把菜梗焯熟，出锅后过一遍凉水，让其保持翠绿

步骤 6

将焯熟的芥兰菜梗码放在盘底；在微波炉专用器具底部抹上油，并从冰箱里取出冷藏的鱼放入其中，上盖密封，放入微波炉里，高火丁7分钟。出炉后将鱼摆在装有菜梗的盘里

菜谱创建时间：2012-01-13 18:37:24