豆芽丸子汤

作者： 厦门媳妇山城妹

大家有没有发现，豆芽用来煮汤，味道尤为鲜美。再配上自己做的猪肉丸子，肉香浓郁，暖胃暖心。寒冷的日子里，喝上一碗，实在舒心。

用料

• 姜粒 适量
• 猪肉 6两（肥瘦相间）
• 黄豆芽 2两
• 鸡蛋 适量
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 芡粉 少许
• 葱花 少许

豆芽丸子汤的做法步骤

步骤 1

步骤 2

豆芽洗净备用；猪肉剁碎成小粒状

步骤 3

取一半的蛋清，连同姜粒，少许盐、胡椒粉和芡粉一起加入猪肉粒里，并用筷子朝一个方向搅拌

步骤 4

锅中烧水，水开后，放入洗净的豆芽，烧开后，改小火

步骤 5

．用手将搅拌好的肉泥，挤成大小均匀的肉丸，放入锅中

步骤 6

步骤 7

用勺子撇去汤水表面的浮沫，当肉丸浮起断生，放少许盐调味，撒上葱花，即可起锅

豆芽丸子汤的小贴士

1.这道汤水，不用放鸡精。否则会破坏豆芽本身的鲜美。

菜谱创建时间：2011-03-22 19:21:09