草莓芝士蛋糕的做法

草莓芝士蛋糕

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作者: 圆猪猪
圆猪猪
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用料1 

用料2 

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  • 将热开水冲调可可粉至溶化成酱状。蛋黄加细砂糖20克搅打至溶化,加入沙拉油搅匀,加入溶化可可酱调匀

  • 再加入低筋面粉调成糊状,制成蛋黄面糊

  • 蛋白分三次加入细砂糖搅打至十分发,加入蛋黄糊中,制成戚风蛋糕糊,倒入铺有烘焙纸的烤盘中

  • 放入烤箱中层150度25分钟

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  • 将烤好的戚风蛋糕体用圆形切割器,切割成圆片蛋糕,大小与玫瑰模具相等

  • 奶油奶酪切成小块,加入细砂糖隔热水加热至软化

  • 草莓用搅拌机搅拌成泥状

  • 将奶油奶酪搅拌成膏状,分次加入鲜奶搅拌

  • 鱼胶粉加入清水浸泡10分钟,隔水加热溶化成液态

  • 将图4中拌好的奶油奶酪继续隔水加热成均匀的酱状。加入鱼胶粉液体拌匀

  • 动物鲜奶油打至6分发

  • 将打发鲜奶油加入图6中的奶油奶酪当中(必须先降温少许)

  • 拌好的芝士糊

  • 取2大匙芝士糊倒入草莓酱中混合

  • 将混好的草莓酱倒入芝士糊中,略拌匀

  • 倒入硅胶模具中,在表面盖上可可戚风蛋糕片

  • 移入冰箱冷冻过夜。第二天将模具倒扣撕出模具

  • 再把蛋糕放在冰箱冷藏解冻即可食用

小贴士

1.要芝士蛋糕成形,必须要放入冷冻室冷冻才能取下模具。
2.但吃之前一定要解冻,不然就吃不到入口即化的口感,而是像吃冻硬的冰淇淋。

菜谱创建时间:2012-01-10 12:06:35
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