红豆桂花糖芋苗的做法

红豆桂花糖芋苗

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作者: 水晶月光
水晶月光
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用料  

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  • 用豆浆机打一份纯红豆浆备用,或者用熬煮红豆的方式煮一碗红豆沙的方式

  • 芋艿洗净去皮,稍大的就切小块

  • 如果量少,就取一个稍大稍深的容器(图片上的容器还偏小),放入红糖,芋艿,浇入红豆浆,蒸锅烧开水,放入容器,大火蒸半小时以上,撒上干桂花或者桂花糖调味即可

  • 如果量大,就将红豆浆和芋艿及红糖直接在锅里小火熬煮,边熬边搅拌防止糊锅直到芋艿酥软,起锅前撒干桂花或者用桂花糖调味

小贴士

1、我这次没有熬豆沙,而是直接用豆浆机打了一壶纯的红豆浆,我觉得浓度也刚刚好,关键是比熬豆沙方便快捷;
2、不知为何用豆浆机打出来的浓浆直接用锅煮特别容易糊底(用红豆糍粑煮的方法煮出来的豆沙会好很多,不容易糊底),所以我没有用锅直接熬红豆羹和芋艿,而是用隔水蒸的方式,我觉得效果和用锅煮的没什么差别;如果制作的量大还是用锅煮比较方便,煮的时候后期要注意用小火并不时搅拌防止糊底;
3、隔水蒸的时候容器要用尽量深的,我用的这个小了些,蒸起来就容易溢出浪费。

菜谱创建时间:2012-01-01 13:04:45
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