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凉拌鸡丝的做法
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凉拌鸡丝

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作者: 小仕子
小仕子

凉拌鸡丝的用料

凉拌鸡丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮一大锅水,可以放姜片或蒜段,没有的话就省略,煮开后,放入鸡腿

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿煮五分钟,关火,盖好盖,浸二十分钟。一般来讲:一斤二的鸡,浸12分钟,以此类推。不够的话,再可重新放入浸

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此浸的当口,取一平底锅,倒入白芝麻,翻炒,不需要放油。表面有点焦黄即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热油七成,倒入放花椒粉和辣椒粉的碗里,做成辣椒油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜切碎,取热水,化盐和鸡精待用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出鸡腿,用水冲,冲完泡在有冰块的冰水里,激一下鸡肉,这样做出来的鸡肉才会Q

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡皮撕掉,把鸡肉撕成一块块,拌上调好的盐水,香油,辣椒油,香菜碎,撒上白芝麻

凉拌鸡丝的小贴士

1、不要煮过火,宁可生不要过火。 2、不停的尝试,不熟可以再浸。 3、热油浇花椒粉和辣椒粉,只能七成热,不然会糊掉。

菜谱创建时间:2011-12-31 12:14:27
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