鱼香牛蒡丝

作者： 食尚小米

牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。

用料

• 牛蒡
• 猪里脊
• 红辣椒
• 蒜苗
• 熟白芝麻
• 酱油
• 糖
• 酒
• 盐

鱼香牛蒡丝的做法步骤

步骤 1

牛蒡切细丝，蒜苗切段、猪里脊切丝、红椒切丝。葱姜切末

步骤 2

猪里脊丝用盐、胡椒粉、酒、水淀粉腌渍

步骤 3

油1大匙烧热，放入肉丝滑熟捞出

步骤 4

锅留底油，煸香葱姜，放入牛蒡丝炒，加入蒜苗、红椒丝

步骤 5

最后加上肉丝，一起拌炒，盐、糖、酒调味即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味

步骤 6

别忘了撒上熟白芝麻即可

菜谱创建时间：2011-12-31 15:29:01