东北酸菜白肉锅的做法

东北酸菜白肉锅

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作者: 熊熊的宝
熊熊的宝
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用料  

做法步骤

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  • 锅里做水烧开

  • 将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水,去血沫

  • 生姜切片

  • 大葱切段

  • 飞水后的猪肉捞出,重新加水放入,加入葱姜

  • 加入花椒粒

  • 加入八角,大火烧开,转小火炖煮30分钟

  • 酸菜切细丝

  • 冻豆腐化开

  • 加入酸菜丝,小火炖煮20分钟

  • 加入冻豆腐

  • 加入水晶粉

  • 加入金针菇

  • 加入食盐和胡椒粉,搅拌均匀,继续炖煮15分钟关火

  • 准备小料:香菜末、韭花酱和腐乳,酱油即可

小贴士

1.不用放油,用五花肉本身的油脂,很香浓
2.酸菜尽量切细丝,可以中间片几刀,再切丝,攥紧水份
3.冻豆腐提前冻好,冻出蜂窝眼为上品
4.也可以加入其他菌类
5.小料,其实还应该加麻将和蒜泥,还有辣椒油才正宗。但是我家没存货了
6.用砂锅小火炖煮是最正宗的

菜谱创建时间:2011-12-30 22:39:47

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