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酱爆八爪鱼的做法
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酱爆八爪鱼

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作者: 肖艾米
肖艾米

用料

酱爆八爪鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加水,加姜片后大火烧开,放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八爪鱼捞出沥净水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香,放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入洋葱丝和香菜梗

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速翻炒均匀,不需要额外加盐,盛出即可

酱爆八爪鱼的小贴士

1.八爪鱼可以换成鱿鱼,或者墨鱼仔。处理方法基本相同,去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜,可以不撕去外面的皮。 2.焯烫的时候不要太长。 3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱,如果不喜欢吃辣,可以换成甜面酱。 4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟,入锅之后大火翻炒均匀即可。 5.豆豉辣酱有足够的盐分,所以不需要额外加盐和生抽调味。 6.洋葱可以用白色的,但我觉得吧,紫色的洋葱更好看。

菜谱创建时间:2011-12-30 17:35:20
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