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小猪豆沙包的做法
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小猪豆沙包

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鸟儿的清丽食界

用料

小猪豆沙包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红曲米碎入小锅中,加入300ML水煮开,再用小火煮几分钟关火

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的红曲米水用纱布过滤一下,实际只需要130ML左右,将红曲水放凉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酵母入红曲米水搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢加入水,边加边用筷子搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成雪花状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用手和成柔软的面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜在室温下发酵至两倍大,内部成蜂窝状,用手指蘸点面粉压一下面团,不回缩就发好了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用同样方法将原色面团用手和成柔软的面团

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原色面团发至1.5~2倍大,用手蘸点面粉压一下面团,面团不回缩就发好了,面团内部组织呈孔状

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将原色面团移于案板上,撒点干粉揉成光滑面团

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直将面团揉成切面表面无明显孔状,将面团中的空气尽量排出就算揉好了。将面团搓成长条,用刀分割成30克左右的面剂

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剂子用双手揉圆按平成圆饼状。左手拿剂子边缘转动剂子,右手用擀面杖擀面皮,注意擀成中间厚四周薄的圆皮

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆沙馅团成一个球放在圆皮中

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

右手拇指和食指捏住面皮边打摺,左手转动,右手逆时针方向打摺,直至收口捏成包子状

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包子倒过来,团成圆形

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取少量发好的粉色面团,搓成小长条,压平,从中间切断就成了三角形的小猪耳朵。小猪鼻子同样将面团搓成短些的长条压平,中间用牙签扎两个眼

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将耳朵和鼻子底部蘸点清水,粘在面团适当的位置,用黑芝麻作为小猪的眼睛。将纱布稍打湿搭在生胚上,饧发20分钟左右

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅入冷水,笼屉上放平打湿的油布,将生胚放进去,注意生胚之间要留空隙,给其留膨胀的空间。开大火水烧开后转中小火蒸15分钟后关火,等5分钟后开盖

小猪豆沙包的小贴士

制作小猪鼻子和耳朵时注意根据小猪身体搭配适合的大小,这样才会生动。 包制豆沙时量要相对适中,皮稍厚点,这样包出的小猪显得胖嘟嘟的很可爱。 粉色面团实际用量很少,可以将其做成其它造型。 如果觉得用红曲米碎制作粉红面团麻烦,也可以加入可可粉变为棕色面团,相对制作就方便些。 将发好的面团内部空气排出,揉制比较费力。如果家里有压面机的话,用压面机压几道面团,会相对省力不少,而且效果也相当好。

菜谱创建时间:2011-12-30 19:24:52
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