奇异果芒果混合果酱

作者： 文怡

用料

• 奇异果
• 芒果
• 细砂糖
• 柠檬汁
• QQ糖
• 冰糖

奇异果芒果混合果酱的做法步骤

步骤 1

将奇异果和芒果去皮分别切丁，分别放入在两个大碗中，在两个碗中放入细砂糖和一半量的柠檬汁拌匀，腌渍2小时。2小后，碗中会析出部分果汁

步骤 2

将两个碗中的果肉果汁分别放入两个锅内，各自以大火煮沸，去掉浮沫后关火，自然冷却后，覆盖保鲜膜冷藏静置12小时

步骤 3

12小时后，分离两种水果的果肉和果汁，只分别加热奇异果果汁和芒果果汁，加热至50度左右时，分别倒入QQ糖和冰糖

步骤 4

用中火将果汁熬煮至粘稠浓缩时，分别把两种果肉加回到其对应的果汁中，并加入剩余的柠檬汁，继续用中小火熬煮，煮至奇异果锅里和芒果锅里的水分明显减少，果酱整体变得粘稠，透明，浓缩，果酱就做好了

步骤 5

把洗净擦干的玻璃瓶内，先装入一半量的一种果酱，然后再装入另一种，装满后拧紧瓶盖冷藏保存

奇异果芒果混合果酱的小贴士

**做奇异果果酱，最好选择进口的，国产有点儿酸涩味。芒果宜选择成熟度适中，香甜微酸的。 **芒果本身的甜度要较奇异果大一些，所以糖量相对少一些。 **QQ糖在这里主要起使果酱粘稠的作用。 **由于两种果酱的制法相同，图片只选用了奇异果果酱的熬制图片作为介绍。 **在最后一步熬煮的过程中，可以使用勺子按压一下果肉，这样能使它更快变得粘稠。 **盛放果酱的容器一定要干净无水，且要装满，隔绝空气，冷藏保存。 **自制的果酱，果香浓郁，酸甜适中，做过你就会喜欢上它，可以抹面包和蛋糕吃。或者，一勺果酱，加些温水，就是一杯好喝又营养的果茶啦。 **同样的方法，还可以用来做很多其他的水果果酱。

菜谱创建时间：2011-12-30 10:48:46