用APP打开
海皇粉丝煲(鲜虾粉丝煲)的做法

海皇粉丝煲(鲜虾粉丝煲)

3.3万人浏览 4144人收藏 10人做过
APP中查看更多做法
余小西的四季三餐
这一锅太香啦,虾和鱿鱼Q弹鲜甜,粉丝吸收了海鲜的鲜味,又保留嚼劲,好吃的关键在于粉丝不要用水煮,而是干捞的方式来处理,全程不加一滴水,收藏菜谱,做出饭店同款的海皇粉丝煲。(如果没有鱿鱼,可以只放虾,加了鱿鱼会有铁板鱿鱼的香味,口感上更有层次)

用料

海皇粉丝煲(鲜虾粉丝煲)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾10只(去头,开背去虾线,虾头保留不要扔掉);鱿鱼1只(去内脏、切成鱿鱼圈),虾和鱿鱼用料酒、胡椒粉和生抽腌制15分钟,入个底味。 芹菜1棵,切段;红尖椒1个,切丝; 葱姜蒜切末(葱用葱白的部位) 龙口粉丝(绿豆粉丝)2把,提前20分钟用温水泡软。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡好的粉丝沥干水份,加入一勺生抽,半勺老抽,给粉丝上个色,入个底。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒油,下入虾头,煎出虾油,煎的时候,可以用铲子把虾头压一下,煎出虾油后,可以把虾头捞出。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用洗锅,下入葱姜蒜末爆香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入虾和鱿鱼,大火爆香。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾变色后,倒入芹菜和红椒丝,下入一勺生抽,一勺料酒,炒出香味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入腌制好的粉丝,加入一勺蚝油,用筷子搅拌,让粉丝充分吸收锅里食材的汁水和酱汁。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉丝和虾都腌制过,炒的时候也加了生抽和蚝油,咸味基本够了,如果觉得淡,可以出锅前再用适量的盐调味。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将砂锅烧热,倒入炒好的海鲜和粉丝。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,太香啦!

海皇粉丝煲(鲜虾粉丝煲)的小贴士

好吃的关键在于粉丝不要用水煮,而是干捞的方式来处理,全程不加一滴水,

菜谱创建时间:2023-11-05 19:27:07
打开App收藏