酱萝卜的做法

酱萝卜

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作者: 梓晴
梓晴
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用料  

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  • 白萝卜洗净不要去皮(带皮才会爽脆),切成薄片

  • 将切好的白萝卜片放在乐扣乐扣彩色色拉盆中

  • 萝卜片用一小勺盐,拌匀腌半个小时,让它出水

  • 等待半小时过后,会发现萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干

  • 再放一小勺白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次用白糖腌一次

  • 也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干.(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的萝卜味了;除非你特别喜欢萝卜味,否则一定不要偷懒哈)

  • 出好水的萝卜片里,放图中那个汤匙,4汤匙左右的生抽,1汤匙白糖,2汤匙白醋,3汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整,我用的是大概一斤的萝卜)

  • 拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用

菜谱创建时间:2011-03-14 22:30:42
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