用APP打开
豉油皇鸡的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

豉油皇鸡

3.6万人浏览 3644人收藏 22人做过
APP中查看更多做法
作者: 高雅
高雅
豉油皇鸡其实就是酱油鸡,粤语中豉油就是酱油,豉油皇算是对特殊酱油的一种称谓,有“酱油之皇”的意思。一般来说,豉油皇就是用一般的酱油加上一些其他的鲜味剂与配料调制而成。粤菜中有很多用豉油皇命名的菜式,像豉油皇乳鸽、豉油皇鸡、豉油皇大虾、豉油皇鸡脚、豉油皇鸡翅等等,主食中有豉油王炒面、豉油炒河等等。不过豉油皇鸡却是豉油皇菜式中的表表者,因而驰名省港澳!

用料

豉油皇鸡的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

锅里放油烧热后,下姜片、葱段炒出香味,倒入上汤加入其他的调味料,大火煮开后,转小火煮大约15分钟

步骤 2

将鸡放入作法1.中,小火煮,中途将鸡翻面2次

步骤 3

用汤匙不断舀汤汁淋在鸡上,使鸡肉两面均匀上色,煮20分钟熄火,浸泡在锅里10分钟

步骤 4

斩件上碟后撒一点香油即可品尝

菜谱创建时间:2011-12-28 16:35:59
换个做法