鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤

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作者: 梓晴
梓晴

鲫鱼豆腐汤的用料  

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

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  • 将鲫鱼宰杀后去磷去内脏,用流动水将鱼肚清洗干净。鱼肚中的黑膜要清洗干净,否则会有腥味。鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉咽喉齿,否则汤易有腥味。。。鱼鳍也剪掉

  • 将处理干净的鲫鱼用料酒、少许盐腌制片刻,然后用厨房纸擦去表面多余的水分

  • 锅中放适量油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄

  • 豆腐切片,生姜洗净切片备用,香菜洗净切碎备用

  • 砂锅中加入适量水、炸好的鲫鱼和生姜片,大火煮开再转小火30分钟,然后投入豆腐片继续煮5分钟,最后调入适量盐,撒上香菜碎即可

菜谱创建时间:2012-02-14 11:01:57
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