鲫鱼豆腐汤

作者： 梓晴

真的要做好确实有诀窍的哦，就是一定要去掉鲫鱼的咽喉齿，这样煮出的鲫鱼汤才没有腥味，才足够鲜美哦！这个汤是怀孕的时候做的，所以当时加了香菜，如果是月子期间喝了下奶的最好不要香菜，盐也要少一些，效果 更好哦！

用料

• 鲫鱼
• 嫩豆腐
• 生姜
• 香菜
• 盐

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼宰杀后去磷去内脏，用流动水将鱼肚清洗干净。鱼肚中的黑膜要清洗干净，否则会有腥味。鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿）去掉咽喉齿，否则汤易有腥味。。。鱼鳍也剪掉

步骤 2

将处理干净的鲫鱼用料酒、少许盐腌制片刻，然后用厨房纸擦去表面多余的水分

步骤 3

锅中放适量油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄

步骤 4

豆腐切片，生姜洗净切片备用，香菜洗净切碎备用

步骤 5

砂锅中加入适量水、炸好的鲫鱼和生姜片，大火煮开再转小火30分钟，然后投入豆腐片继续煮5分钟，最后调入适量盐，撒上香菜碎即可

菜谱创建时间：2012-02-14 11:01:57