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草莓焦糖蛋奶布丁的做法
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草莓焦糖蛋奶布丁

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵

草莓焦糖蛋奶布丁的用料

草莓焦糖蛋奶布丁的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶1袋倒入小碗中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小碗放入微波炉中,高火加热30秒至牛奶微温

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热的牛奶中倒入10克白糖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子把白糖和牛奶搅拌均匀,直至白糖溶化

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋2个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的甜牛奶倒入鸡蛋液中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子把鸡蛋液和甜牛奶搅拌均匀,成蛋奶液

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的蛋奶液用漏筛过滤

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤好的蛋奶液分装在瓷杯里

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瓷杯上覆盖一层保鲜膜

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入适量清水,支好蒸架

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瓷杯放在蒸架上,盖好锅盖,大火蒸制10分钟至蛋奶液凝固

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从锅里取出瓷杯撕掉保鲜膜

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓用淡盐水洗净

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀切成小丁

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凝固的蛋奶液上浇上熬好的焦糖汁,摆上切好的草莓丁即可

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入小半碗冷清水

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入10克冰糖

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火熬煮

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到冰糖溶化

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转中小火用铲子一边搅拌汤汁,一边熬煮

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到汤汁里的水分蒸发冒大量气泡,汤浆变成淡淡的褐色

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热立即往锅里倒入少量热开水,褐色糖浆遇热水立即化开,关火

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把汤汁倒出,就是做好的焦糖汁

草莓焦糖蛋奶布丁的小贴士

1.牛奶加热一下有利于白糖快速融化,但加热时间不要太长,否则,牛奶冲入鸡蛋液中会把蛋液冲熟成蛋花。 2.牛奶倒入蛋液中要搅拌均匀,过滤一下口感更细腻。 3.蒸制的时候覆盖一层保鲜膜,以免水蒸汽滴落到蛋奶液上影响凝固。 4.蒸制时间不要太长,太长了凝固的蛋奶口感容易老。 5.熬制焦糖汁时要注意火候的把握,不要把汤汁熬焦口感发苦。

菜谱创建时间:2011-12-26 18:10:56
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