蚂蚁上树

作者： 炸酱草儿

用料

• 粉丝
• 猪肉
• 老抽
• 料酒
• 葱姜
• 红椒
• 黑胡椒粉
• 盐

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

将肉洗净后剁成肉馅

步骤 2

锅内烧开水后关火，将粉丝放入盖上盖子焖几分钟，粉丝焖软后捞出过冷水即可

步骤 3

锅内倒油后放入葱姜红椒，肉馅也一起放入

步骤 4

中小火将调料和肉馅一起煸香，倒入老抽和料酒快速翻炒

步骤 5

翻炒后加入泡好好的粉丝

步骤 6

粉丝放入后快速翻炒，翻炒至粉丝上色变熟软加少许胡椒粉和食盐调味即可出锅

蚂蚁上树的小贴士

炒粉丝时要提前泡发粉丝，但是有时会忘记提前泡发，最好的办法就是，烧一锅开水，将粉丝烫软，然后再盖上盖子焖几分钟即可。 选择炒制的粉丝最好是红薯粉丝，红薯粉丝的韧性比较好 肉馅和葱姜红椒一起放入可以让肉馅和调料的香味更好的融合 粉丝下锅要快速翻炒防止粘锅。

菜谱创建时间：2011-12-27 20:44:51