香酥年糕脆饼的做法

香酥年糕脆饼

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作者: 梓晴
梓晴

香酥年糕脆饼的用料  

香酥年糕脆饼的做法步骤

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  • 年糕切小片备用

  • 将切好的年糕片摊放在竹筛上,放置在通风良好的地方暴晒2—3天,去除水分。这样在油炸时就可以膨胀的很漂亮了。。。如果不够干燥,炸的过程中就会导致多余的空气跑进去,膨胀鼓出圆泡来。所以,油炸前务必要先将年糕片放在通风良好的地方2-3天,让它完全干燥。。。。。干燥好的年糕片就图片中的样子,边缘稍微有些翘起哦

  • 将干燥好的年糕片放入180℃的热油里炸5-6分钟(炸的时候同时用捞油网搅动,就可以炸得均匀了),等年糕饼炸到膨胀起来变成黄褐色时,就用捞油网捞起,将油份沥干

  • 将两大勺沙拉酱、少许盐先混合均匀,再将炸好的年糕放进入,用橡皮刀很合均匀,让表面都蘸满沙拉酱,再加入少许黑胡椒粉调味即可

菜谱创建时间:2012-02-13 11:37:03
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